동남아시아 인도 카레와 치킨 볶음밥 전문점을 위한 자동 조리 로봇
동남아시아 주방 자동화는 효율성 향상, 환경 적응성(방습 및 해충 방제 등), 그리고 현지 식습관 간의 균형을 맞춰야 합니다. 중국 공급망의 비용 대비 성능 우위와 기술 혁신은 이러한 과정을 가속화하고 있습니다.
I. 열 시스템 및 볶음 효율
360° 동적 가열 기술
드럼 내벽은 나선형 디플렉터 플레이트로 용접되어 있으며, 균일한 회전(분당 5~20회전)과 함께 재료가 지속적으로 회전하여 균일한 열 분포를 구현합니다. 실제 실험 결과, 녹색 채소의 색상 균일도가 40% 향상되었고, 고기 조리의 농도가 98%에 도달하여 기존 웍의 국부적인 연소 문제를 완전히 해결했습니다. 49
듀얼 모드 가열은 볶음 요리에 적합합니다.
가스 버전은 4개의 독립 온도 조절 그릴(단일 화로 출력 ≥15kW)을 장착하여 3초 만에 최대 260°C까지 가열할 수 있어 동남아시아 요리의 강한 웍 헤이(웍 헤이)에 필요한 조건을 충족합니다. 전자식 버전의 열 효율은 90% 이상이며, 가스 버전보다 에너지 소비량이 22% 낮습니다.
의 일괄 처리 용량이 돌파되었습니다.
주요 상업용 모델은 1인분 용량이 35~160파운드(약 70~300인분)이며, 볶음 시간은 냄비당 5~8분으로 단축됩니다. 기존 웍과 비교했을 때, 한 명의 요리사가 만들 수 있는 요리의 양은 4배 증가했습니다. 예를 들어, 통촨의 한 패스트푸드점에서 하루 볶음 요리 수는 300개에서 400개로 증가했습니다. 25
여러 장치 간 병렬 작업
지능형 중앙 제어 시스템을 통해 한 사람이 여러 대의 기계를 관리할 수 있으며, 자동 양념 투입 기능과 음성 안내 기능으로 작동 부담을 줄여줍니다. 실제 테스트 결과, 한 명의 셰프가 네 대의 기계를 동시에 조작하여 3분 안에 네 가지 요리를 완성할 수 있는 것으로 나타났습니다.
