글로벌 최초! 중국 상업용 지능형 조리기기 국가 표준 발표
2025년 11월, 국가시장감독관리총국(국가표준화국)은 영국/T 46718-2025 "상업용 지능형 조리기"가 즉시 발효된다고 발표했습니다. 중국 국가경공업위원회가 감독하고, 국가가전표준화기술위원회 산하이며, 상업용 전기식품가공서비스장비분과가 주도하는 이 표준은 세계 최초의 상업용 지능형 조리기 기술헌장으로서, 조리 방법, 조리 속도, 그리고 조리 향까지 모든 것을 국가 표준으로 통합했습니다.
표준 제정을 담당한 포산 세미크론 전자기술 유한회사는 중국호텔협회, 중국요리협회, 국가식품서비스기계품질검사검정센터 등 22개 권위 기관과 협력하여 28개월 동안 12차례의 검증을 완료했습니다. "볶음 균일도, 으으으으 "요리의 일관성, 으으으으 "오일 연기 제거율, 으으으으, "사물인터넷 프로토콜 등 12개 핵심 지표를 최초로 정량화하여 R&D, 생산, 조달, 감독을 "측정 및 표준화했습니다.
업계 전문가들은 이 표준의 구현이 지난 10년간 증가세를 보인 상업용 요리 로봇에 대한 라이선스를 부여하는 것과 동일하다는 데 만장일치로 동의합니다. - 저질 제품을 제거하고 전문적인 제품을 유지합니다. - 시행착오 비용을 줄이고 수조 달러 규모의 단체 식사, 조리된 요리, 체인 레스토랑 시장을 개척합니다. - 15차 5개년 계획 기간 동안 중국의 지능형 제조를 업그레이드하기 위한 시범 사례를 제공하고, 중국 요리용 디지털 레시피를 수출하여 전 세계에 진출합니다.
세미크론 회장 뤄 유지는 이를 한 문장으로 요약했습니다. "이것은 제약이 아니라 시작입니다." 세미크론은 10만 개 이상의 주방 현장 데이터를 공개하고 생태계 파트너들과 협력하여 셰프들의 경험을 알고리즘으로 변환하고, 조리 온도를 칩으로 기록하여 전 세계 어디에서나 웍헤이(웍 헤이)가 강한 웍에 볶은 중국 음식을 3분 만에 재현할 수 있도록 할 것입니다.
